导读:一斤香蕉能出多少酒,在国内很多人都比较好奇,虽然市面上有大量的酒类产品,但是大家还是想要了解用香蕉做酒到底行不行。本文将从原料准备、量取方法和具体出酒量三个方面来讲述一斤香蕉出多少酒。
原料准备:一斤香蕉出酒,首先需要准备一斤香蕉,但是我们要挑选比较成熟的香蕉,因为太硬的香蕉把糖分萃取率会降低,而太软的香蕉会影响分解速度。同时我们还需要50-70g的白酒酵母,可以购买比较市面上非常通用的“南张白酒酵母”,同时搭配1kg白砂糖,以及900ml的水。
量取方法:我们需要用一个深盘来装一斤香蕉,如果是椰子的话,则可以将椰子进行捣烂处理。然后将100g左右的白砂糖和50-70g的白酒酵母加入一起,用勺子将之充分混合,然后再倒入900ml水搅拌。搅拌至汤液清淡,再将混合液倒入一个容量较大的容器中,再将上一步混合好的香蕉倒入其中,用帘布将其覆盖,用大石头砌上厚型的砖头紧衔,铺上无污染的白布封口,存放在室温15-35℃的阴凉处,让其发酵1-2周即可。
具体出酒量:经过一斤香蕉发酵,发酵液饱满而浓稠,外观呈深黄色,特点是具有香蕉的风味和酒醇味,由于一斤香蕉和1kg白砂糖和900ml水搭配,其发酵出来的酒精度大约可达13%,因此一斤香蕉出来的酒液可以达到1L多一点儿(约1.1L)。
总结:从上述可知,一斤香蕉出来的酒液的酒精度可达13%,出酒量可以达到1.1L,不但价格比市面上的酒便宜得多,而且还可以有效保证质量,用香蕉手工做酒的过程可以很好的体现出手工艺师的手艺,甚至还可以让自己做出一种独特的香蕉酒来。
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